節(jié)日監(jiān)管“不打烊” 守護(hù)群眾幸福年
消費日報網(wǎng)訊（記者 黃芷凌）春節(jié)臨近，年味漸濃。作為市場監(jiān)管系統(tǒng)中最貼近群眾的部分，基層市場監(jiān)管所肩負(fù)著維護(hù)市場秩序、保障民生福祉、服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要職責(zé)。為營造安全、放心的節(jié)日消費環(huán)境，北京市豐臺區(qū)東鐵匠營街道市場監(jiān)管所聚焦“兩品一械”（食品、藥品、醫(yī)療器械）安全、價格秩序和消費維權(quán)重點領(lǐng)域，通過高頻次巡查、全鏈條檢查，嚴(yán)把年夜飯質(zhì)量、民生商品價格和農(nóng)貿(mào)市場消費安全等，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”和“菜籃子”的貨足價穩(wěn)。
2月6日早上8時，位于豐臺區(qū)的東森市場已是一派熱鬧景象。紅彤彤的春聯(lián)上寫著“馬到成功”“馬年大吉”，冰糖葫蘆晶瑩誘人，水靈的蔬菜、五彩的水果、新鮮的肉類整齊陳列，吸引市民早早趕來采買，吆喝聲、討價還價聲此起彼伏，煙火氣十足。
“您好，這是我的證件，請出示下進(jìn)貨臺賬。”在一個蔬菜攤位前，東鐵匠營街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員王凱對商戶說道。在商戶遞過來的臺賬上，進(jìn)貨日期、產(chǎn)品名稱和規(guī)格、進(jìn)貨憑證等信息清晰完整。
圖為東鐵匠營街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員正在查看商戶進(jìn)貨臺賬。
“目前臺賬做得比較規(guī)范，但一定要堅持做好進(jìn)貨查驗和索證索票，確保每一批菜來源可溯、質(zhì)量可控。”王凱提示道。
逢年過節(jié)，水果是走親訪友和家宴餐桌上的“常客”。執(zhí)法人員來到市場的水果區(qū)，仔細(xì)查看果品是否有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，并逐一核對商戶的進(jìn)貨記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及票據(jù)。“要每天檢查果蔬的新鮮度，發(fā)現(xiàn)不好的及時下架，絕不能讓問題水果流入消費者手中。”王凱提醒商戶。
在肉類交易區(qū)，不少攤位醒目地張貼著“北京市食品安全追溯碼”。這枚小小的二維碼，正是每一批豬肉的“電子身份證”。執(zhí)法人員掃碼后，商戶的經(jīng)營許可信息和交易品類、數(shù)量、價格、時間等一目了然。
王凱介紹道，2025年下半年，北京市市場監(jiān)管局牽頭搭建食品安全數(shù)字化追溯平臺，并率先在全市農(nóng)貿(mào)市場、商超內(nèi)豬肉銷售商戶中推廣使用。這一平臺有效解決了紙質(zhì)票據(jù)“流轉(zhuǎn)難、易丟失、成本高”等問題，實現(xiàn)豬肉從屠宰到銷售的全鏈條信息可追可查，讓食品安全保障清晰可見。
2月6日中午12時，還未走進(jìn)鴉兒李記涮肉趙公口店，濃郁的香氣已從門縫飄出。推門而入，暖意裹著年味撲面而來——店內(nèi)張貼著新春祝福語，食客們圍坐在餐桌旁就餐，笑語不斷。
這份安心，離不開東鐵匠營街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員的細(xì)致守護(hù)。
時間回到上午10時，該店正為午市高峰緊張備餐。執(zhí)法人員深入后廚，從洗菜間、涼菜間到切配間，從冷藏冷凍設(shè)備到操作臺面，逐一開展檢查。
圖為東鐵匠營街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員正在后廚進(jìn)行食品安全檢查。
在洗菜間，執(zhí)法人員重點查看蔬菜是否分池清洗。在涼菜間，執(zhí)法人員檢查待用菜品是否均為凈菜；食材是否在冰箱內(nèi)封膜加蓋、分類存放；自制調(diào)料是否做到不隔夜；刀具、抹布等工具是否嚴(yán)格區(qū)分使用。“生熟要分開，食材要日清，這些細(xì)節(jié)直接關(guān)系到消費者的健康。”執(zhí)法人員陳嘉華說。
在切配間，執(zhí)法人員逐一核查凍肉柜、鮮肉柜運行是否正常，電子秤是否經(jīng)檢定合格。同時，仔細(xì)翻閱肉類進(jìn)貨票據(jù)，核對每一批次是否附有動物檢疫合格證明，檢驗供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等信息。
此外，執(zhí)法人員還查看了該店“陽光餐飲”APP填寫記錄，確認(rèn)“日管控、周排查、月調(diào)度”機制是否落地。“臺賬是風(fēng)險防控的第一道防線，要按時填報，如果發(fā)現(xiàn)問題要立即整改。”執(zhí)法人員姚昫指出。
東鐵匠營街道市場監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“節(jié)日期間，我們堅持‘執(zhí)法有力度，服務(wù)有溫度’的工作理念，執(zhí)法更精準(zhǔn)、規(guī)范，服務(wù)更耐心、貼心，努力做群眾身邊看得見、靠得住的貼心人。”
這樣的守護(hù)并非個例。在北京市全市范圍內(nèi)，市場監(jiān)管系統(tǒng)正協(xié)同發(fā)力：西城區(qū)提前部署“年夜飯護(hù)航”專項檢查；通州區(qū)聚焦“京八件”等傳統(tǒng)糕點開展重點監(jiān)管；東城區(qū)和平里市場監(jiān)管所、交道口市場監(jiān)管所等聯(lián)合推出春節(jié)“你點我檢”便民活動；大興區(qū)將嚴(yán)格執(zhí)行假期值班制度，全力做好食品生產(chǎn)突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備……
從市場攤位到餐飲后廚，基層執(zhí)法人員的腳步從未停歇。他們默默守護(hù)著節(jié)日期間的煙火氣，只為讓轄區(qū)群眾每一頓團(tuán)圓飯，都吃得踏實，吃得安心。
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