[2024年3月4日，上海]春生萬物，新冀伊始。澳洲牛羊肉行業（Aussie Beef & Lamb）于初春之際，假座上海柏悅酒店，舉辦“澳洲牛羊肉榮耀之夜” 活動，共同見證澳洲牛羊肉行業在過去一年取得的成績，并對未來寄以熱烈期許。澳大利亞駐上海總領事館總領事John Williams張威廉、澳洲牛羊肉行業代表及大中華區總經理 Murray Davis戴維明、上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長彭軍、澳大利亞各州政府代表、行業人士以及媒體嘉賓共同出席了此次活動。
細數過往成就，展望未來發展
澳洲牛羊肉行業代表及大中華區總經理Murray Davis戴維明在活動上對各位出口商、進口商、名廚代表們以及現場的戰略媒體伙伴們表示了感謝，稱贊其在澳洲牛羊肉于中國市場的推廣工作給予了大力支持和幫助。他表示，“隨著消費者對食品安全和健康的關注度的提高，澳洲牛羊肉作為一種優質的蛋白質來源，為中國消費者帶來了多元化的選擇，澳洲牛羊肉與中國美食文化相融相合，在烹飪和食用方式上展現了創新和多樣性。未來，澳洲牛羊肉行業將繼續擴大在中國市場的影響力，提升全行業對澳洲牛羊肉推廣的參與度，共同攜手繼續創造澳洲牛羊肉在中國市場的榮耀之旅。”
數據顯示，2023年，中國大陸仍是澳洲牛羊肉最大的出口市場，澳洲牛肉的第三大出口市場，澳洲羊肉的最大出口目的地。相比2022年，澳洲牛肉在中國大陸市場出口量共計20.6萬噸，同比增長30.43%；澳洲羊肉在中國大陸市場出口量共計17.2萬噸，同比增長56.81%。
澳大利亞駐上海總領事館總領事John Williams張威廉在現場致辭中表示，澳大利亞牛羊肉之所以享譽全球，除了滋味鮮美、蛋白質含量高之外，更依托于其高標準的質量保證流程、良好的農場飼養以及動物產品的可追溯體系。與此同時，澳大利亞牛羊肉行業亦在環境的可持續性上持續努力，致力于在2030年實現整個行業的碳中和目標。“澳洲牛羊肉行業與各界朋友在中國市場的推廣既支持了澳大利亞農民和中國企業，也為中國消費者帶來了更優質的紅肉產品。”
上海餐飲烹飪行業協會副秘書長彭軍現場發言道，“澳洲牛羊肉在業內以其優質、安全和營養豐富而備受推崇，為我們餐飲行業提供了豐富多樣的食材選擇。隨著消費者對食品安全和健康的關注度不斷提高，餐廳就需要更加注重食材的品質和來源，來提升菜品的品質和口感，澳洲牛肉因其高品質和高附加值，成為了高級餐廳和快餐連鎖店的必備食材之一。”
深化媒體合作，全方位展示澳洲牛羊肉魅力
活動現場，澳洲牛羊肉行業還對在推廣澳洲牛羊肉過程中做出突出貢獻的媒體進行了頒獎，橄欖畫報、新聞晨報和GT品味獲頒“澳洲牛羊肉卓越媒體伙伴（Aussie Beef & lamb excellent Media Award）”，ShanghaiCITY、Shanghai WOW! 和阿男的食譜獲頒“澳洲牛羊肉最具影響力媒體伙伴（Aussie Beef & lamb most Influential Media Partner）”。
無論是官方主流媒體的及時報道，還是新媒體平臺上的生動展現，媒體合作伙伴用鏡頭和文字點亮了中國消費者心中對澳洲牛羊肉的認知地圖，使得更多消費者了解到澳洲牛羊肉的卓越品質、安全標準以及獨特魅力，并深受消費者的喜愛與信賴。
賞味澳洲牛羊肉，縱覽中西風格妙饌
此次活動的菜單由上海柏悅酒店行政副總廚何鵬（Penny He）操刀設計。其以澳洲牛羊肉為主題，在主菜上同時運用了中西兩種不同的烹飪手法來體現澳洲牛羊肉的優質風味，為現場來賓奉上了一場中西合璧的精美饗宴，進一步感受到澳洲牛羊肉的魅力。
澳洲和牛肉韃配魚子醬、香脆土豆、法蔥
沙爹澳洲牛肉撻
澳洲牛肉薄片配金槍魚醬、春季嫩芽色拉、特級巴馬臣干酪
15年陳皮松茸瑤柱赤肉燉澳洲牛腱
慢烤澳洲M3牛里脊與中式紅燜澳洲牛仔骨配千層土豆餅、香茅咖喱南瓜醬、香辣牛肉汁
薄皮澳洲羊肉燒賣
錯視牛肉：72%巧克力慕斯配皮埃蒙特榛子海綿、焦糖醬
（菜品組圖）
根據2015年簽署的《中澳自貿協定》，2024年1月1日起，澳洲牛肉進口協定關稅稅率已降為零。澳洲羊肉進口協定關稅稅率已于2023年1月1日起降為零。隨著中澳貿易關系不斷深化，消費者將以更實惠的價格享受到更多安全、優質、健康的澳洲牛羊肉產品。澳洲牛羊肉行業亦將繼續擴大澳洲牛羊肉在中國市場的影響力，提升全行業對澳洲牛羊肉推廣的參與度，共同攜手繼續創造澳洲牛羊肉在中國市場的榮耀之旅。
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