消費日報網訊（記者 羅穎）為切實提升轄區肉制品經營單位食品安全管理水平，進一步強化食品經營主體責任意識，規范市場經營行為，確保群眾春節期間“舌尖上的安全”，1月15日，四川成都高新區市場監督管理局面向全區餐飲單位（火鍋店、烤肉店）、農貿市場及大型商超的食品安全管理人員，開展肉制品專項培訓。
本次培訓內容緊扣肉制品經營全鏈條安全管控，聚焦“主體責任落實、過程風險防控、應急處置能力”三大核心，系統解讀了主體責任清單與準入審核要求，結合典型案例深入講解了進貨查驗、運輸倉儲、銷售防護、臨期處置等關鍵環節操作規范，并通過現場考核有效鞏固學習成效，進一步強化了參訓人員的風險識別與防控能力。
成都高新區市場監管局相關負責人強調，肉類產品是節日消費的重點，各肉制品經營單位務必繃緊安全弦，嚴格落實食品安全主體責任，把好源頭采購、儲存運輸、加工銷售每一道關口。
此次專項培訓是強化春節前后食品安全監管、預防系統性風險的重要舉措之一。下一步，成都高新區將持續加大監督檢查力度，督促企業主體責任落到實處，共同營造安全、放心、健康的肉制品消費環境，全力保障轄區群眾度過一個安樂祥和的新春佳節。
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