消費日報網訊(記者 閆廷 □ 白麗娜)年味漸濃情更暖,煙火升騰賀新春。漫步豐川大地,處處張燈結彩、喜氣洋洋,濃郁的年味撲面而來,熱鬧的煙火氣息溫暖人心,一幅歡樂祥和、喜慶安康的新春畫卷正在徐徐展開。
走進豐鎮新城區街道留云窯村郝翠枝家里,蒸花饃的香氣率先漫溢開來。發面、揉面、塑形、點紅,巧手的郝翠枝在案板前,將普通白面捏成棗花、鯰魚、兔子等吉祥造型,寓意歲歲平安、五谷豐登。花饃蒸制講究火候,出鍋后蓬松暄軟、紅白相映,不光是節日主食,也承載著豐鎮人對新年的美好祈愿,老手藝在代代相傳中守住年味根脈。
郝翠枝向記者介紹:“花饃是從我母親那學的,從我十五六歲我媽捏花饃,我就跟上學。一開始是玩,到后來也就學的能做了,現在大約都有30多年了。”
手工壓粉條是豐鎮臘月不可或缺的勞作場景。大家將淀粉調漿、蒸熟、漏條、晾曬,一根根晶瑩筋道的粉條順勢而出。從拌漿到漏粉全程手工操作,口感緊實耐煮,是春節燉菜、火鍋的必備食材。熱氣騰騰粉條垂落,一順到底、年年有余的祝福藏在每一道工序里,成為鄉村臘月最熱鬧的圖景。
炸油糕則將豐鎮年味推向高潮。黃米面粉蒸制揉勻,包裹紅糖、豆沙、棗泥等餡料,下入滾燙胡麻油中炸至金黃酥脆。豐鎮油糕以皮薄、餡足、金黃為特色,外酥里糯、香甜四溢,寓意“步步高升”。油鍋滋滋作響,金黃油糕撈出裝盤,趁熱品嘗是臘月里最暖心的滋味,家家戶戶炸油糕的香氣,匯聚成豐鎮最濃郁的年味兒。
“這些都是老人傳下來的習俗。過年丸子、燒豬肉、醬牛肉、炸豆腐這是一類,做完之后,就是炸糕、壓粉,這是老一輩傳下來的年俗不能丟,年年都是這樣。”豐鎮市南城區瓦窯村村民趙貴枝說。
蒸花饃蒸出吉祥,壓粉條壓出順遂,炸油糕炸出興旺。三項傳統年俗,是豐鎮飲食文化與民俗風情的生動體現,更是鄰里情、鄉土味、中國年的鮮活傳承。如今,這些老手藝不僅留住了鄉愁記憶,更成為豐鎮新春文化名片,讓市民在煙火氣中感受傳統年俗魅力,喜迎馬年新春。
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