消費日報網(wǎng)訊 中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建在第十四屆中國消費經(jīng)濟高層論壇發(fā)表以“依靠創(chuàng)新滿足消費新需求”主題講話。他在講話中強調(diào)推動轉(zhuǎn)型升級最重要的兩個動力：深化改革創(chuàng)，發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用；全面創(chuàng)新，理念創(chuàng)新+制度創(chuàng)新+管理創(chuàng)新+科技創(chuàng)新。
改革開放以來，中國經(jīng)濟依靠向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)變形成的制度轉(zhuǎn)換，利用勞動力和自然資源等成本比較優(yōu)勢，很多工業(yè)品的產(chǎn)能和產(chǎn)量在二三十年內(nèi)達(dá)到了世界首位，并通過經(jīng)濟全球化成為了制造業(yè)的“世界工廠”。基本解決了“從無到有”甚至“從少到多”的問題。
但隨著勞動人口數(shù)量紅利和成本紅利的縮減、隨著自然資源利用方式邊際效應(yīng)的日益顯現(xiàn)，原有以勞動力成本優(yōu)勢和資源利用低度化為特征的粗放發(fā)展模式的動能逐漸衰竭，增長速度連續(xù)下降，市場過剩明顯。
中國經(jīng)濟的發(fā)展需要通過轉(zhuǎn)變發(fā)展模式完成“從有到好”的轉(zhuǎn)變，完成“從數(shù)量擴張”向“素質(zhì)提高”的轉(zhuǎn)變，完成從“高速度增長”轉(zhuǎn)向“高質(zhì)量發(fā)展”的轉(zhuǎn)變，提高全要素生產(chǎn)率，實現(xiàn)中國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級。為此，中央提出了要著力加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，核心就是通過結(jié)構(gòu)調(diào)整促進我國經(jīng)濟發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，為經(jīng)濟發(fā)展注入新動能。
創(chuàng)新是新動能的核心要素，新動能中的創(chuàng)新不是修修補補，不是短期和應(yīng)急，而是基于新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的集成，是企業(yè)核心競爭力的重構(gòu)和再造，是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)蛻變化蝶的第一支撐。
中國食品產(chǎn)業(yè)是名符其實的第一大產(chǎn)業(yè)，中國食品產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷了一段高速發(fā)展時期后，增長速度出現(xiàn)了明顯放緩和收窄。企業(yè)也遇到不同程度的發(fā)展瓶頸，其主要原因：既有宏觀層面的，也有中觀層面的，還有微觀層面的。
從宏觀看，一方面，中國經(jīng)濟正在經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型過程中的“陣痛”，經(jīng)濟增長承受著巨大的下行壓力，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的進程與績效，直接影響到食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著更加復(fù)雜和不斷變化的外部約束。
張永建說：中國經(jīng)濟的這個轉(zhuǎn)型是回避不了的，對企業(yè)而言，這是一個“適者生存”和“擇優(yōu)汰劣”的過程，是一個大浪淘沙的過程。
從中觀看，至少有以下三個因素：一是食品總體需求增長放緩；二是日益嚴(yán)厲的監(jiān)管?！八膫€最嚴(yán)”的全面落實，監(jiān)管收緊趨嚴(yán)的態(tài)勢顯著。 三是以互聯(lián)網(wǎng)、人工智能為代表的科學(xué)技術(shù)日益深刻影響著人們的思維方式、生活方式和生產(chǎn)方式，影響并改變著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
從微觀看，企業(yè)內(nèi)部的經(jīng)營管理仍有很大的改進與提升空間。無論外部環(huán)境如何變化，企業(yè)是市場的主體不會變化。但企業(yè)如何順應(yīng)趨勢，如何把握機遇，是對企業(yè)的挑戰(zhàn)。企業(yè)應(yīng)對市場競爭的底氣首先緣自于自身的經(jīng)營管理能力，夯實基礎(chǔ)、培育核心競爭力，仍然是食品企業(yè)要解決好的課題。
當(dāng)前，我國食品產(chǎn)業(yè)正處于“雙轉(zhuǎn)變”的重要階段：
第一個轉(zhuǎn)變是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的視角看，中國食品產(chǎn)業(yè)與中國經(jīng)濟一樣，正在經(jīng)歷“數(shù)量擴張”向“素質(zhì)提高”的轉(zhuǎn)變。
第二個轉(zhuǎn)變是從“供給側(cè)—需求側(cè)”演變的視角看，食品的供給正在經(jīng)歷著以提供能量為主，向提供能量、營養(yǎng)、功能、甚至情感和文化等多種復(fù)合需求的轉(zhuǎn)變。從產(chǎn)品角度，就是要實現(xiàn)“六化”，即安全化、營養(yǎng)化、功能化、方便化、個性化和精致化。這個“六化”實質(zhì)上反映了從“物質(zhì)文化需要”到“美好生活需要”的變化，反映的是社會的進步和發(fā)展階段的提高，反映的是食品消費的新需求。這個變化不僅是中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級的大方向，更為中國食品產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展機遇。
“雙轉(zhuǎn)變”就是要實現(xiàn)我國食品產(chǎn)業(yè)從“高速度增長”轉(zhuǎn)向“高質(zhì)量發(fā)展”，實現(xiàn)“雙轉(zhuǎn)變”的最大推動力就是基于滿足需求的創(chuàng)新。此外，對于企業(yè)來說，創(chuàng)新的成果要通過有市場競爭力的產(chǎn)品和服務(wù)來判定創(chuàng)新的實際價值。
創(chuàng)新不僅是經(jīng)濟發(fā)展新動能的核心要素，更是企業(yè)發(fā)展的新動能，張永建想強調(diào)的是：創(chuàng)新不是修修補補，不是短期和應(yīng)急，而是基于新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的集成，是企業(yè)核心競爭力的重構(gòu)和再造，是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)蛻變化蝶的第一支撐。
